低卡美味的快手金針菇肥牛番茄湯 | 你的金針菇買對了嗎？

大多數人現在買到的其實都是“銀針菇”，就是那種全身通白的純白的，是經過培育過的。真正的金針菇顏色金黃，越接近根部越呈褐色。而且在清洗的時候就有一股自然的清香我覺得有點蜂蜜的味道。

下面就看看這道金針菇肥牛湯的做法吧。

用料  

低卡美味的快手金針菇肥牛番茄湯 | 你的金針菇買對了嗎？的做法  

1. 金針菇切去尾部，洗乾淨一切為二。番茄洗乾淨切塊切好。肥牛提前用熱水快速炒一下，去血水。

2. 燉鍋裡面倒入少許植物油，放入蔥姜。

3. 接著倒入金針菇，炒至金針菇變得軟軟的。（如果喜歡吃番茄濃湯的，在這步可以把西紅柿塊也倒進去煸炒一會兒出沙）

4. 倒入肥牛和適量的熱水，大火煮沸轉小火。

5. 加入陳酒

6. 2滴生抽提味

7. 最後倒入切好的西紅柿🍅

8. 煮至西紅柿變軟，加入鹽🧂調味

9. 最後加入小蔥碎增香。

小貼士

肥牛需要提前焯水去除腥味和血水，買金針菇的時候要買那種金黃色的比較先香。