甜鮮紅薯雞塊

紅薯雞的甜糯+油筍雞的鮮香

用料  

甜鮮紅薯雞塊的做法  

1. 春筍豎向劃開剝皮，放沸水裡加少許鹽煮30秒撈出，切塊。紅薯削皮，切塊，彩椒切塊，蘆筍切段，儘量大小一致。

2. 雞胸肉切方塊，熱鍋涼油，放薑末炒散，放雞肉塊，翻炒，四周變色後加黃酒1-2勺，蠔油1勺，豆瓣醬半勺，放整瓣蒜，振勺方式加一點點鹽（1/5勺），翻炒均勻，蓋鍋蓋燜3分鐘

3. 1. 加春筍塊，紅薯塊，半碗水，蓋鍋蓋燜8分鐘收汁，中間可翻一次鍋，入味更均勻
   
   2.然後加彩椒，蘆筍，翻炒至變色即關火（不要蓋鍋蓋），如果想比較下飯可加少許鹽調味，也可以不加（因為蠔油和醬裡都有鹽啦）

4. 出鍋裝碗，視個人口味可加一點兒香菜/黑芝麻/香油點綴

5. 甜鮮美味的紅薯雞塊就做好啦～
   看起來就敲有食慾哦
   紅薯雞塊甜甜糯糯很好吃
   應季的春筍和蘆筍增加了自然鮮味
   沒有加任何醬油，非常健康

小貼士

黃酒可以提鮮入味，讓雞塊易熟
蘆筍可以換成薄荷/羅勒葉
因為加了紅薯，其實不用放冰糖了
加紅薯之後，中間可以翻炒一次
如果追求肉色深度，可以在單獨燜雞塊時加醬油或者炒糖色，但是那就沒有這個版本健康啦
燜雞塊的同時洗菜蔬菜，可以省時間，18分鐘做好