黃秋葵炒蛋

長假一過，做幾盤清新的小炒，調整腸胃，以最佳狀態投入到工作和生活中去啊！

用料  

黃秋葵炒蛋的做法  

1. 碗裡打入兩個雞蛋，加一點鹽後打均勻

2. 熱鍋到冒煙，加入食用油

3. 再燒30秒，下雞蛋液

4. 讓蛋液向四周均勻擴散，翻身，鏟成小塊後出鍋備用

5. 黃秋葵清洗乾淨後切成小段

6. 繼續把鍋子燒熱，再加一點點油，下黃秋葵翻炒幾下

7. 邊炒邊慢慢加完半碗左右的水

8. 加入鹽

9. 加入生抽調味

10. 加入炒好的雞蛋

11. 淋上香油即可出鍋了

小貼士

1.炒很多蔬菜的時候，記得用點水的辦法來炒，成品會更加水潤多汁，否則真的成了乾巴巴的“乾煸”菜，其實及時乾煸蔬菜，點些水，才會更入味更好吃；
2.炒這道菜，用點水法，就是邊大火炒邊慢慢加水，加了有半碗左右，那是因為黃秋葵在預熱會分泌大量的粘液，如果不加水，粘液會焦糊了，這就是為什麼要不斷點水的原因；
3.除了加一點鹽，我加了一點生抽，那樣成品會更加鮮美。