【夏日快手】橘子果凍

這個配方參考了日本著名的夏日甜點——夏柑糖，用橘子的果肉榨汁，加上吉利丁做成Q彈爽滑的橘子果凍。整個過程只要15分鐘就好，超級簡單！
微博：@安小廚的大胃

用料  

【夏日快手】橘子果凍的做法  

1. 取兩個柑橘，切掉頂部（約五分之一處），切口平直才好看。

2. 用小勺子幫助掏空果肉，保留柑橘皮的完整。

3. 取出的果肉，去籽，放入榨汁機打成汁後過濾備用。

4. 10g吉利丁片用冰水泡軟後，稍稍瀝一下水份。
   然後將糖、吉利丁片一起加入果汁中微微加熱至吉利丁完全融化。

5. 將果汁倒回入柑橘皮中，不要倒滿，距離口沿大約0.5cm就好，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏6小時左右。

小貼士

① 果汁吉利丁溶液不能加熱超過80℃，既破壞維生素C，又會破壞吉利丁的凝結功能。可以選擇隔水加熱，吉利丁在20℃以上的溫度就會溶解。

② 此配方可製作2個。單純用果肉打汁是不夠填滿一個橙子的，可以適量加入一些橙汁。

③ 儲存：果凍需要密封冷藏，儘量不超過2天。