素食羅宋湯

以前每次做羅宋湯總被牛肉限制，時間長、胃的負擔重，改良了一下素食版羅宋湯，30分鐘搞定，味道並不遜色。配米飯各種主食都很好吃。

用料  

素食羅宋湯的做法  

1. 土豆、胡蘿蔔去皮切丁；
   西紅柿洗淨，上面劃十字刀；
   圓白菜洗淨，掰成小塊；
   洋蔥切小塊；蒜切蒜瓣備用。

2. 燒一鍋水，水開後加入胡蘿蔔丁、土豆丁，煮5分鐘；加入洗淨的西紅柿，燙1~2分鐘，撈出沾涼水去皮，切小塊。

3. 熱鍋燒油，中火加入蒜瓣爆香，撈出；放入洋蔥塊爆香；
   加入西紅柿塊，翻炒至變軟出湯汁；
   加入剛才煮過的胡蘿蔔土豆、熱水一鍋、圓白菜和番茄醬，燜燉15分鐘；
   食材變軟加少量鹽，一塊黃油，至黃油融化再煮5分鐘。

小貼士

1.番茄醬根據個人口味新增，喜歡味濃一點的，新增麥當勞小包番茄醬5~6包。
2.步驟一：土豆切比胡蘿蔔大一點的塊狀，否則煮的時間長會融化。
3.步驟二：西紅柿去皮後，順著紋路切塊不容易流失汁水，喜歡吃西紅柿的口感可以切大一點的塊。