用料
蝦皮 | 適量 |
生菜或青菜 | 適量 |
鹽 | 少許 |
蔬菜精 | 少許 |
耗油 | 少許 |
生抽 | 少許 |
醋 | 少許 |
紫菜 | 少許 |
香菜 | 少許 |
雲吞 | 6個 |
銀絲面 | 50g |
酸湯雲吞麵的做法
燒水,水開後放入高湯,沒有高湯的可用濃湯寶代替,煮混沌(我用的混沌是自己手工包好,凍在冰箱裡備用的!)
利用煮混沌的時間,生菜手撕小塊,香菜切小段,然後調酸湯湯汁。
準備一個乾淨碗,放上蔬菜精,鹽,醋,生抽,耗油,紫菜,蝦皮,生菜,香菜。
銀絲龍鬚麵
混沌飄上水面,就可放入銀絲面了(這裡我用的是中鶴集團生產的銀絲面或蔬菜面,口感很好,煮出來的麵湯清透,口感爽滑,而且上網查了一下,這個集團比較大,比較讓我放心。他們在社群做活動的時候買到的,廢話有點兒多了!!)
等麵條煮熟了,用麵湯把碗裡搭配好的配料衝開,調勻!把青菜放入鍋裡!
關火,盛出混沌和麵條到酸湯汁碗裡,立刻開吃!
小貼士
還可以加入一些火腿腸,裡脊腸等熟食!