吃一大盒034｜肉末剁椒燒冬瓜

又是一道弗蘭菜，適合悶熱沒胃口的夏天，酸酸辣辣又不上火，非常下飯。

用料  

吃一大盒034｜肉末剁椒燒冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮去籽，切成大約1.5釐米的厚片。儘量切厚一些，不然冬瓜就全都煮化了。

2. 肉末加半勺生抽一勺料酒抓勻醃製，這一步忘記拍，大蒜辣椒切碎。

3. 熱鍋燒油，下肉末炒至變色，下蒜末辣椒炒出香味。

4. 下冬瓜翻炒，加水沒過冬瓜，大火燒開蓋上鍋蓋。

5. 冬瓜燒至微微透明的半熟狀態，加一勺生抽調味。

6. 加一勺剁椒，我用的剁椒是自己家裡做的，非常鹹非常辣所以只加了一小勺。超市裡買的罐裝成品也可以，最好提前嘗過味道，以免加太多太鹹。

7. 剁椒和生抽都有鹽，不用另外加鹽了，翻炒均勻就可以出鍋了。可以把汁收幹，但我喜歡用這個汁拌飯，爽口開胃。小時候的夏天經常吃這道菜，放到晚上冷了變成剩菜也很好吃，輕輕鬆鬆下兩碗飯。