醬爆豬肝這樣炒，嫩滑下飯

豬肝，是一種營養豐富的食品，更是一道易熟省時的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。

用料  

醬爆豬肝這樣炒，嫩滑下飯的做法  

1. 1:將買回來的豬肝，用清水浸泡5-10分鐘，泡去多餘的血絲。
   2:取出浸泡後的豬肝，然後切成薄片，記得用料酒醃製一會。

2. 3:將鍋燒熱後，倒入切好的豬肝片，均勻爆炒3-4分鐘左右。當豬肝炒制變色後，及時用盤子單獨盛出備用。
   
   4:接著用油鍋爆香薑絲，然後放入一勺豆瓣醬，將事先炒好的豬肝片放入鍋中，加入少許生抽翻炒。(輔助提鮮)
   
   5:然後調製小火，再放入適量食鹽，雞精翻炒均勻，然後就可以出鍋啦！
   

小貼士

1:豬肝不能炒太久，記得要用大火爆炒，不然吃起要有點硬邦邦的。
2:多放點油，爆炒豬肝才會嫩滑醇香。
3:豬肝記得切成薄片，用料酒醃製一段時間，不然可能會有腥味存在。(別的酒也可以，主要是去腥)