小高姐版燒茄子🍆

感謝小高姐！一次就成功！可惜只買了一根茄子，不夠吃哇😭😭
做菜的時候看視訊解說不方法，所以記錄一下，變成文字版
菜譜來自@小高姐的魔法料理
個人覺得這個版本是酸甜口的，好吃😋
小高姐的菜譜還放了紅椒青椒洋蔥，因為我不吃～所以省略了

用料  

小高姐版燒茄子🍆的做法  

1. 茄子切滾刀塊，撒入3克鹽，翻拌均勻，等十分鐘

2. 等待的過程中，切蒜瓣、調水澱粉

3. 十分鐘後茄子表面出水，放入15-20克麵粉，裹均勻

4. 油熱、中大火，炸茄子，一分鐘左右，至表面金黃。將茄子撈起，油過濾渣子後可繼續使用，可用來炒茄子

5. 一點點油，不等油熱加入蒜瓣翻炒，放入豆瓣醬，炒香。放入茄子，醋5克，糖2克，鹽1克，翻炒幾下。倒入水澱粉，再翻炒幾下。

6. 出鍋！拍照片📷