萬物皆可炒蛋系列：愛怎樣就怎樣肉沫炒蛋～

昨天解凍了肉餅，家裡有雞蛋，還有蔥。嗯，就這樣吧。

用料  

萬物皆可炒蛋系列：愛怎樣就怎樣肉沫炒蛋～的做法  

1. 醃肉：肉沫+醬油+鹽+糖+少量生粉，捏均勻備用。
   雞蛋：雞蛋+少量鹽，攪拌均勻備用。
   蔥：切蔥花備用。

2. 1.炒肉：加食用油，油熱後，加肉團炒散。炒散後再加點醬油，繼續炒香炒上色。
   2.加蛋液：加蛋液，加蔥花，稍微等待一會凝固後再翻炒。炒一會後大功告成。

小貼士

醃肉時醬油不用下太多，肉團有點醬油色就可以，因為炒的時候還要加一次醬油。鹽和糖比例大概為1:1。生粉不用下太多，太多炒肉時會粘。