奶奶多年的做菜經驗 我一定要好好鑽研 然後和大家一起分享吖
用料
| 瘦肉 | 一塊 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 青椒 | 兩個 |
| 蔥 | |
| 甜麵醬 | |
| 醬油 | |
| 鹽 | |
| 玉米澱粉 |
魚香肉絲（附技巧）的做法
把胡蘿蔔 青椒 瘦肉 全部切絲（不用焯水）
![魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第2張]( "魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第2張")
熗鍋：鍋中倒入適量油 放入幾個蔥段 簡單翻炒至輕微冒煙即可
![魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第3張]( "魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第3張")
先倒入肉絲 快速攪動 防止粘鍋
![魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第4張]( "魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第4張")
依次倒入 甜麵醬 醬油 和一些清水 翻炒幾下
![魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第5張]( "魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第5張")
這一步單拿出來！（胡蘿蔔和青椒不會一起熟）要先放胡蘿蔔！ 待胡蘿蔔略微斷生後 再倒入青椒
![魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第6張]( "魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第6張")
（嘮叨一下 上個步驟很重要！）倒入青椒後 暫不翻炒 先放鹽和澱粉水（玉米澱粉和水混合）之後再進行翻炒（目的也是防止青椒變軟）
![魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第7張]( "魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第7張")
裝盤 搞定！
![魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第8張]( "魚香肉絲（附技巧）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
魚香肉絲 這道菜實在是太家常不過了 但還是會有很多人做不好 最常見的問題就是 青椒很軟 不脆了 還會有苦味 所以呢……步驟五 六一定要好好看哦～
