紅燒胡蘿蔔土豆

多吃土豆有益健康。

用料  

紅燒胡蘿蔔土豆的做法  

1. 準備食材。

2. ①土豆削皮切小塊，泡入水中2min（去除表面多餘澱粉，同時也可以防止其氧化變黑）。
   ②胡蘿蔔削皮切小塊。
   ③香菇去蒂切塊。

3. ①熱鍋冷油，先放入1個八角炒香，再放入胡蘿蔔、土豆、香菇，中火翻炒2min；
   ②加水至剛好沒過所有食材，蓋上鍋蓋，轉中大火煮5min；
   ③加入1湯匙生抽、1/3湯匙老抽、1茶匙鹽、6粒冰糖，煮至湯汁收濃。（此圖是剛下完調味料，應再煮一會至湯汁收濃）

4. 起鍋裝盤，撒上少許白芝麻、蔥花點綴一下。

小貼士

① 步驟3加水別加太多，加水至剛好沒過所有食材即可，不然湯汁不易收濃。
② 製作用時：20min。分量：1～2人。