用料
| 寬粉 | 200克 |
| 活魚 | 一條 |
| 豆腐 | 一塊 |
| 豬肉皮 | 一塊 |
| 蔥絲 | 15克 |
| 薑絲 | 15克 |
| 幹辣椒 | 5個 |
| 花椒 | 7粒 |
| 大料 | 3杖 |
| 豆瓣醬 | 30克 |
| 鹽 | 10克 |
| 白糖 | 20克 |
| 油 | 40克 |
| 醋 | 5克 |
| 料酒 | 10克 |
德莫利燉活魚的做法
把魚收拾好後，從中間分開後備用
在鍋中倒入40克油燒熱後放入蔥絲、薑絲、幹辣椒爆香
然後再把花椒和大料也放進去，接著放入收拾好的魚，兩面都煎一下
煎的時候再把料酒、白糖放進去
煎好後倒入適量的清水，大火燒開後，放入泡好的寬粉和豆腐塊還有肉皮，再把鹽和豆瓣醬、醋、加進去，再次開鍋後，開始記時，17分鐘後即可關火
最後撒上切好的香菜末，一盆德莫利燉活魚就做好了
