寶寶快手菜合集1——我的暑假作業（上）

怕孩子長得太快，所以要好好陪伴
怕記憶轉眼淡忘，所以記錄下這個炎熱夏天裡
孩子們的吃吃喝喝
當然這是我的暑假作業
“如何一邊帶娃一邊做午飯？”
快手、營養、美味
最重要孩子喜歡
（視訊比較大，上集記錄了前兩週的午餐食譜。
以下選取其中四個孩子最喜歡的菜，詳細步驟如下）

用料  

寶寶快手菜合集1——我的暑假作業（上）的做法  

1. 對於小寶寶來說，魚肉和雞肉等白肉最容易咀嚼，他們比較偏愛。放暑假的第三天讓孩子們自己在院子裡摘了羅勒，我加工成了臺灣的名菜——三杯雞。

2. 大蒜、雞腿肉煸至焦黃。調味：酒釀5大匙、醬油3大匙、糖1大匙、水150ml、香油2大匙。加紅薯（寶寶便祕的話），收汁即可。

3. 關火前加入羅勒。

4. 米飯上還撒了他們喜歡的拌飯料，增加了口感，也使米飯吃起來味道沒有那麼單一了。

5. 第二道重點推薦的寶寶菜是雞蛋羹。暑假裡，白天我要一人帶倆娃，在有限的時間裡合理安排烹飪環節是很關鍵的哈。一邊炒麵條、一邊涼拌西紅柿、鍋裡還一邊蒸著雞蛋羹。很簡單的操作。

6. 雞蛋2個，加入料酒5克、醬油5克、香油2克、鹽、水200毫升，加保鮮膜。大火燒開後轉小火，蒸15-20分鐘即可。

7. 第三道推薦的快手菜是麻婆茄子，在飯店是大菜，看似複雜，但只要掌握比例，自己在家做是很快捷的。我做的是寶寶不辣版。

8. 180度高溫炸至金黃。

9. 一邊等待濾油，一邊燒熱鍋。

10. 炒熟肉末，加入蒜末15克、甜麵醬1大匙、料酒2大匙、醬油3大匙、黑胡椒粉一點，鍋太乾的話加50毫升水。

11. 大火燒開，勾芡，關火後撒蔥花。（特意培養孩子從小吃蔥，因為我有一個同學不吃蔥，公共場合聚餐總給別人添麻煩哈哈。我覺得這樣不好。）

12. 兩個孩子都喜歡把菜澆在米飯上吃。

13. 第四道推薦的是韭菜盒子，大人的手掌那麼大一個的話，老大能吃四個，老二能吃三個。還想再吃，被我勸退。

14. 含韭菜的餡料調餡是很簡單的：韭菜半把、肉餡100克、一個雞蛋的碎末（提前用油炒熟），加入香油、蠔油、鹽、白胡椒粉，拌勻。

15. 適合寶寶的很軟的餅皮方子：燙麵團（麵粉200克+熱開水140克），常溫麵糰（麵粉100克+常溫水55克），分別揉成團，待燙麵團放涼後，將兩種麵糰揉在一起就可以了。最後下劑子，包入餡料，鍋中放點油煎熟。

小貼士

拍攝的視訊含五週孩子們的午餐清單（這邊幼兒園的暑假只有五週），這裡是前兩週的記錄。重點推薦了四道菜，特點主要是適合寶寶吃的、夏季沒有胃口很下飯的，最關鍵是簡單易做、但又不失美味與營養。
有些菜，我根據家裡寶寶的情況有所變化。比如三杯雞，我多加了紅薯，因為有個寶寶有些便祕，可能是暑假在家，運動量不如在幼兒園吧。紅薯很管用！
炒麵頻率很高，因為孩子太喜歡了，但每次搭配的蔬菜都有變化。