聖誕老人杯子蛋糕【曼達小館】2016年聖誕Party專場

週末就是聖誕節了，在家準備個轟趴，邀請朋友們聚到一起吃吃喝喝，這樣的感覺不能更開心～

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用料  

聖誕老人杯子蛋糕【曼達小館】2016年聖誕Party專場的做法  

1. 烤箱預熱至160℃

2. 分蛋，蛋清和蛋黃分別放進兩個無水無油的大碗

3. 蛋黃中加一點糖，打散，油加入蛋黃中，邊加邊攪拌

4. 加入牛奶攪拌均勻

5. 麵粉分三次過篩加入蛋黃，攪拌至順滑無顆粒的狀態

6. 蛋黃糊中加入一小撮鹽，擦一些檸檬皮屑，拌勻後待用

7. 打發蛋清，低速將蛋清打至有大泡泡的時候加入所有糖，繼續打發

8. 持續將蛋清打發至中性發泡，表面出現可保持住的花紋，打蛋器提起後有一個下垂的尖角就可以

9. 取三分之一的蛋白霜至蛋黃糊中，用翻拌的手法大致拌勻，再倒入剩下的蛋白霜中，由上至下翻拌均勻

10. 麵糊裝進小紙模中，裝八分滿

11. 震兩下之後放入烤箱中層，上下火160℃烤25分鐘

12. 烤至上色之後出爐，震出熱氣之後放涼

13. 草莓洗淨切去蒂頭

14. 馬斯卡彭芝士稍微打順滑，奶油分三次加入芝士中

15. 奶油和芝士混合均勻之後加入糖，打發至表面能保持住花紋就可以

16. 裝飾蛋糕，奶油裝進裱花袋

17. 杯子蛋糕上畫圈擠一層奶油

18. 去蒂的草莓切掉尖尖，草莓的下半部分放在蛋糕的奶油上，是聖誕老人的身體

19. 草莓上再擠一坨奶油，把切下的草莓尖尖放上去，在尖尖上點一點奶油，是聖誕老人的帽子

20. 用沾溼的竹籤粘黑芝麻，點在中間的奶油上，當眼睛

21. 聖誕老人杯子蛋糕就完成了！

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