糖醋蝦仁

我家小寶就特別喜歡糖醋菜，想要把它做得好，糖醋汁的比例很重要，太甜了膩口，太酸了入不了口，尤其對於新手來說，掌握了正確比例，做起來就得心應手多了。

一勺白醋一勺糖，兩勺澱粉三勺醬，再淋上兩三滴生抽攪拌均勻，倒在蝦仁上翻炒翻炒，待湯汁收濃就完成啦！

濃厚的醬汁包裹著蝦仁，橙紅中泛著光亮，吃到嘴裡還有肉質的鮮嫩，光醬汁就幹了兩碗米飯！

用料  

糖醋蝦仁的做法  

1. 裝有蝦仁的碗中倒入鹽和生薑末。

2. 抓勻後醃製15分鐘。

3. 玻璃碗中倒入番茄醬、玉米澱粉、細砂糖、白醋和生抽。

4. 攪拌均勻備用。

5. 醃好的蝦仁裹上適量玉米澱粉。

6. 不粘鍋中刷油（熱鍋少油），將蝦仁放入鍋中。

7. 小火煎制兩面微黃。

8. 倒入調好的湯汁，轉小火翻炒至湯汁收濃。
   »在倒入之前將調好的糖醋汁再攪拌一下

9. 剛出鍋的蝦仁浸潤著酸甜開胃的醬汁，從內到外都是鮮鮮嫩嫩，特別過癮！媽媽們快來領走吧~

小貼士

●蝦仁一定要檢查蝦線是否去除，去幹淨蝦線的糖醋蝦仁味道菜鮮美。

●煎蝦仁的時候，蝦仁之間要留點空隙，避免相互粘住。

●媽媽們可以用這個配方比例的糖醋汁來做其他菜，比如糖醋魚、糖醋排骨等。