鮭魚佐蒜檸奶油醬汁

鮭魚佐蒜檸奶油醬汁

用料  

鮭魚佐蒜檸奶油醬汁的做法  

1. 切下鮭魚皮，不丟棄備用；洋蔥切末；檸檬擠汁。
   魚肉和魚皮均撒上玫瑰鹽及黑胡椒。

2. 熱鍋煎魚肉及魚皮至金黃色，可用鍋鏟壓住魚皮避免捲曲。

3. 另備一小鍋，小火爆香洋蔥末，再倒入白酒和檸檬汁煮滾2分鐘。

4. 加入無鹽奶油，再滾5分鐘。

5. 加入百搭香草、玫瑰鹽、黑胡椒、蒜風味油微拌，直到蒜香釋出。

6. 魚肉及魚皮盛盤，淋上醬汁，撒上洋香菜葉，放上新鮮香草即完成。