煎魷魚

如果想下決心開始學做菜的，究竟該從哪道菜開始學起呢？毫無疑問一些操作簡單的快手菜絕對是第一步了。今天我將會用簡單的平底鍋，就能做出和餐廳一樣高顏值而且好吃的鐵板煎魷魚。沒錯，今天就是餐煮小白的菜品分享。

用料  

煎魷魚的做法  

1. 洋蔥用1/8的分量切大片，2個口蘑切厚片

2. 魷魚在兩側切，中間不切斷，頭部處理一下

3. 把10g喼汁、15g蜂蜜、15g蠔油、3g老抽、1g辣椒粉、5g香油、蒜末倒入一個碗裡拌勻

4. 用芝麻葉和紅酸膜，圓葉芝麻菜在盤裡擺好

5. 把切好的洋蔥和口蘑，用鍋炒一下，加點鹽和黑胡椒調味，倒入盤中

6. 魷魚用平底鍋煎熟兩面，時間大約3-4分鐘，太久容易過老

7. 把調好的醬汁刷在魷魚表面，翻面繼續刷上醬汁；出鍋擺盤，撒上一點白芝麻

小貼士

1. 將魷魚內臟去掉，特別需要注意，魷魚裡面有一條很透明很硬很長的東西，要拿出去，那是它的脊柱。

2. 煎魷魚的時間不宜太久 不然會焦掉 ，煎的過程需要時刻注意它的狀態。最好使用平底鍋，由於魷魚熟得很快，肉變白後就可以翻面，三分鐘左右就差不多好了。