開花發糕

這是一款簡單、快手的發糕。咱客家人叫它發粄！（麵粉版本）
仔細看做法，人人都能學會，保證每個都笑開花。

用料  

開花發糕的做法  

1. 先將紅糖、白糖、水放盆裡攪拌至糖融化

2. 再把麵粉、小蘇打過篩入盆內

3. 麵糊拌勻成這個狀態即可，無需過度攪拌

4. 鍋裡水燒開後，將麵糊倒入模具大概8、9分滿！喜歡吃有點紅糖顆粒的，可以在麵糊上面再灑一點紅糖。然後蓋上蓋子，全程大火蒸20分鐘即可。中途不要開蓋！！！

5. 時間到了直接開蓋！滿滿的一鍋開花發糕就做好了，開吃吧……

小貼士

注意事項：
1.麵糊不要太稀，因為各家麵粉吸水量不同，狀態請參考步驟3
2.模具最好是圓柱形，有助於開花。紙杯蛋糕模具、錫紙杯、鋁箔布丁杯都可以（某寶有賣）
3..鍋裡儘量放多點水！最好用煤氣爐，明火蒸！這款發糕需要充足的蒸汽
4.水滾開了再放去蒸，全程大火！中途不要開蓋！！！切記、切記、切記！！！

成品顏色的深淺跟你放的紅糖顏色有關，你也可以全部用紅糖，糖的用量根據各人喜好自行調整。喜歡鬆軟一點的也可以改成小蘇打4克、無鋁泡打粉1克，不喜歡小蘇打味道的可以全部替換成泡打粉。模具最好是有點高度的圓柱形，不要問為什麼，試試就知道，蒸制的時間僅供參考，因為我不知道你們模具大小，自己適當調整。