三顧茅廬是蜀漢劉備三請諸葛孔明的典故，本菜則是四川椒麻做法配山東海蔘。
用料
| 海蔘 | 手掌長度一隻 |
| 肉皮 | 一大塊 |
| 鮮青藤椒 | 1串 |
| 乾花椒 | 一把 |
| 青尖椒 | 兩根 |
| 紅尖椒 | 兩根 |
| 醋 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 玉米 | 幾粒 |
| 咖哩粉或油咖哩 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
三顧茅廬的做法
繼續用之前沒用完的肉皮，哈哈，做太多了。
加之前煮好沒用完的皮凍。再加海蔘一整條，煮開。撈出備用。
熱鍋熱油爆香藤椒、花椒、雙尖椒。
加咖哩及其他配料，加肉皮海蔘和皮凍，三碗湯煮成一碗。去掉藤椒和花椒。
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三顧茅廬
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