溜肉丸

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用料  

溜肉丸的做法  

1. 青紅椒切塊，洋蔥切條（如圖大小），準備薑末蒜末和蔥花

2. 肉餡兒放蔥花、薑末、鹽、雞精、十三香（量如圖所示），1/3勺蠔油、1/2勺生抽、1勺玉米澱粉，再打入一個雞蛋，1勺水。勺就是圖中的瓷勺那種。

3. 朝一個地方攪勻、上勁、搓成丸子

4. 五成油溫下鍋炸，炸至金黃撈出

5. 鍋中加油，蔥花爆香，加入青紅椒和洋蔥，放蠔油、生抽、料酒、老抽、鹽、雞精、白糖，一大勺水

6. 加入丸子，水澱粉勾芡，放蒜末出鍋