野生蕨苔

蕨是人類的美食：嫩蕨苔、月亮苔是人類春夏時節的山珍，它以平淡的口味迎得人們的歡迎，又以清利爽朗而得到保健的讚譽。人們把嫩蕨苔製成酸蕨苔、幹蕨苔和罐頭蕨苔；又把蕨根加工成蕨粑,炒成糯悠悠的佳餚。

用料  

野生蕨苔的做法  

1. 第一步先把蕨苔上面的花栽掉，那個不能吃，有點甲，栽掉花之後，洗淨蕨苔根，反覆洗3次，起鍋放冷水燒開，在放蕨苔炒一下水，待蕨苔根變軟了，就可以撈起來。

2. 撈起來，放冷水盆裡面，冷一下。切成段，如下圖，就可以了。

3. 放生薑、大蒜、鹽、幹辣椒。

4. 澆上一層熱油，就可以放醬油、耗油、花椒粉、胡椒粉、芝麻油，攪拌均勻。

5. 最後倒入盤中，就可以吃了，很美味。

小貼士

寶貝們趕緊做起來吧！