牛肉雜醬拉麵

用料  

牛肉雜醬拉麵的做法  

1. 將麵粉和成麵糰，蓋上溼潤的紗布，醒三十分鐘。

2. 牛肉加薑末、胡椒粉、麻油拌勻。

3. 胡蘿蔔切末

4. 大蔥斜切。

5. 香菇丁。

6. 西紅柿丁。

7. 營口大醬一袋。

8. 炒出香噴噴的牛肉雜醬。

9. 擀出面餅切成條狀。

10. 一根根拉出麵條。

11. 水燒滾後就可以拉麵啦，一根根麵條放入鍋中，用筷子慢慢攪開。

12. 麵條煮好撈出，放入雜醬。

13. 再加入些青菜，美味營養的雜醬拉麵做好了！試試吧！

小貼士

炒牛肉雜醬時，食用油量比平時炒菜時量多。麵糰揉好後需醒30分鐘，面醒好後擀成麵餅厚度約1公分左右，麵餅不能太薄，這樣面拉出來有形不易斷！麵餅擀好後鋪上薄膜再醒二十分鐘，這樣醒到位的麵餅柔軟有韌性，非常好拉。