香濃醬油肉😊

每到年邊總想著要醃製些東西，好像這樣就有年味的感覺，今天就醃製了醬油肉和鴨大腿，二種食物醃製的方法是一樣的，記錄一下，方便明年的醃製，喜歡的朋友可以關注一下哦😊

用料  

香濃醬油肉😊的做法  

1. 肉不可以水洗，去掉肉皮，用廚房紙巾吸乾水份，用叉子在五花肉上戳些洞，方便醃製入味。

2. 將肉切成條狀，倒入高梁酒用手塗抹均勻。

3. 將所有香料放入鍋中炒出香味。

4. 倒入調味料，燒5分鐘左右即可。

5. 等湯料冷了以後，再放入肉，醬油要淹沒肉，醃製三天，期間早晚各翻一次。

6. 三天後吊到風口吹，等二天干後，把肉放在太陽裡晒二天，再風口吹幾天，這樣晒過的肉才有香味，從醃製到吹乾，一般10天即可，長時間吹太乾了也不好吃。

7. 這時的肉外面乾燥，手按壓下去裡面肉有彈性的，放冷凍可以儲存幾個月。

8. 也可以用相同的方法醃製鴨大腿。

9. 這是醃製的所有調料。

10. 冷水放入蒸25分鐘，冷卻後切片，真的香濃美味！

小貼士

醃製食品不可以用鋁合金材料和塑料材料。