京味兒懶龍

懶龍，北京小吃的一種，也多用於主食。所謂“懶龍”，是用發麵蒸的一條長形卷體，做法是把發麵擀薄製成長片，放上和好的肉餡，然後捲成長條形，盤於籠屜中，蒸熟後切開，家人分著吃。

用料  

京味兒懶龍的做法  

1. 將麵粉和乾酵母用溫水化開。把化好的酵母水倒進面裡，加水揉成麵糰，放到面盆裡蓋上蓋子放在溫暖處。

2. 一個半小時後你就會發現麵糰膨脹成原來的兩倍大，裡面都是蜂窩即可。

3. 往豬肉餡內加入適量油、鹽、醬油、蔥花並攪拌均勻。

4. 發酵好的麵糰取出來，揉搓片刻，然後擀成半釐米厚的大餅。

5. 把攪拌好的肉餡均勻地平攤上去。

6. 延一個方向把麵餅捲起。

7. 放入鍋中蒸20-30分鐘即可食用。