油炸花生

用料  

油炸花生的做法  

1. 新花生剝殼，自己剝殼安心些，減少氧化，降低黃麴黴菌汙染可能性，選購當年新花生，花生每年收穫季節9月中旬左右。

2. 挑去幹癟小粒。

3. 清水沖洗，並晾乾，提前半天。

4. 花生油炸花生，全程中小火不停翻炒，會發出噼噼啪啪的響聲，顏色略深就撈出。

5. 可以了。撒點鹽花拌一拌。