用料
花生米 | 適量 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
油炸花生米的做法
鍋中倒入適量油,油三成熱時倒入花生米開中小火翻炒,過程不要停一直翻炒就對了。翻炒過程中觀察花生米的顏色,聞到花生的香味就說明快熟啦,可以嘗一嘗花生米有沒有斷生,斷生後在轉小火炒約2分鐘,過程不易過長差不多就可以出鍋了。裝盤後抖一抖或用筷子撥一撥快速散熱,撒入適量鹽放涼即可。
油炸花生米其實是非常簡單的,時間和火候把握好了幾乎是零失敗。難了不會,會了不難。多做兩次就知道技巧了。
小貼士
第一次做擔心炒糊掉的建議全程開小火,小火慢慢炒好把握一些不容易糊。