一直追求包子或者饅頭能揉到水光肌般滴質感,以下記錄純碎是放便自己以後再做,怕忘記了
用料
高筋麵粉 | 300克 |
低筋麵粉 | 300克 |
南瓜泥 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
玉米油 | 15克 |
南瓜黑糯米包的做法
50克牛奶泡開5克酵母,然後跟所有材料攪拌一齊,揉到光滑就醒發2倍大,拿出來,繼續揉,揉到切開面團側面看不到有氣孔就OK
每個小面劑按照饅頭揉到一面光滑就包上餡,揉高,等待醒發
醒發2倍大就可以熱水上鍋蒸15分鐘,燜4/5分鐘就OK
拿出來,開吃
這個份量可以做20個包子
喜歡吃甜滴可以按照自己喜歡新增,這個甜度一般般下次可以再加糖