椒鹽蝦膠釀鮮魷

這道菜以前在酒店吃到過，很喜歡，看見YouTube上有這個菜譜，就自己試做了一次，味道非常不錯，我就把菜譜記錄下來，以備後用。

用料  

椒鹽蝦膠釀鮮魷的做法  

1. 魷魚洗乾淨，從一側把魷魚割開。然後再用刀斜著切橫條，不要切斷。

2. 然後再從右上角斜著切，前三刀不要切斷，第四刀切段。如圖所示，切下來的片太大，再切成小段。

3. 這步的圖片壞了。上傳不了。魷魚切好後，把所有醃料配料攪拌均勻，與魷魚混合。

4. 這步圖片也壞了。把蝦用刀的側面拍成泥，然後加鹽，胡椒，麻油，攪拌上勁。

5. 把脆漿所有材料攪拌均勻，在使用前加少許油。

6. 把蝦膠抹在每片魷魚的後背，裹上脆漿，油炸至金黃。魷魚在炸的過程中會自然彎曲，剛好可以把背後的蝦肉包住。

7. 蒜頭，蔥，辣椒切碎爆香，放入炸好的魷魚，加入五香粉和椒鹽。家裡沒有辣椒，這步我就沒放了

8. 西蘭花蒸好入盤。

9. 把炒好的魷魚塊放入空白處，完成！