用料
| 牛排（或者牛裡脊） | 兩個人可以2-3塊牛排 |
| 杭椒 | 2牛排3杭椒差不多 |
| 姜蒜末 | 適量 |
| 澱粉 | 3-4勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 一丟丟 |
| 料酒 | 1勺 |
杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法
牛排拿出解凍，切條。
![杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第2張]( "杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第2張")
加入一勺料酒，抓勻去腥，接著加入一點白糖，一勺生抽，半勺老抽，澱粉3-4勺，食用油1.5勺，抓勻醃製15分鐘。
杭椒洗乾淨，去頭和尾，斜著切成條，長度和牛柳差不多備用（愛吃辣的不用去籽，不能吃辣的去籽）。姜蒜切末備用。![杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第3張]( "杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第3張")
鍋熱下油，油大概5成熱的時候，下入醃製的牛柳，炒散炒開。
![杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第4張]( "杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第4張")
炒到變色盛出備用。
![杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第5張]( "杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第5張")
鍋熱放油，炒香姜蒜末，加入杭椒大火炒熟，中途放一些鹽。
![杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第6張]( "杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第6張")
杭椒炒到微軟，加入牛柳大火快速翻炒幾下即可出鍋。（久了牛肉容易老）
![杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第7張]( "杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第7張")
完成！！開動！！
![杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第8張]( "杭椒牛柳（快速簡單美味）的做法步驟圖 第8張")
