我們的中國年要來了餐桌上怎能少了它——雙味春捲

傳統的美食一直受到大家的喜愛，特別是這種有季節性的美食，薺菜肉和香菇木耳黃花菜肉的餡心是我家每年必須的，吃著就會想起小時候饞咽欲滴看著外婆做春捲，時不時的外婆挖點餡心給我解解饞

用料  

我們的中國年要來了餐桌上怎能少了它——雙味春捲的做法  

1. 腿肉切成小丁丁，也可以買肉時加工好，機器切肉絲的程式走四遍正好是這個樣子。加黃酒、鹽、生粉加蔥姜水拌勻，放置30分鐘

2. 木耳、香菇、黃花菜泡軟洗淨切成小丁

3. 薺菜洗淨熱水燙一下切碎

4. 起油鍋放入肉丁炒一下斷生就好了

5. 鍋裡再放入食用油，油稍微多點放入切好的木耳香菇黃花菜丁炒，加入水和鹽，水要多一點，多煮一會讓木耳香菇黃花菜的鮮味煮出來，等差不多汁水收幹了放入炒好的肉丁，再炒炒就好了

6. 另起油鍋放食用油，油多一點放入切碎的薺菜炒一下馬上加入炒好的肉丁炒勻加鹽調味盛出

7. 分別包入春捲皮中，春捲皮最好是要買現做的那種，做好的春捲可以放在冰箱裡凍上，想吃了拿出來氽

8. 鍋里加入食用油，油要多，等油熱了放入春捲再中小火氽至金黃，美味的春捲出鍋了

小貼士

因餡心都是炒熟的，就不怕氽時掌握不好擔心餡心不熟
肉要切丁，不要用肉醬，用我們話說就是肉醬吃著渣腐腐的沒有靈魂
蔥姜水就是把蔥姜加一點水放入料理機打一下，再瀝出的汁