夏天裡的青椒肉醬

老媽拎來一袋青椒，冰箱裡還有肉，攢上一瓶青椒肉醬，拌麵拌飯都好恰，熱得懶下廚時，不失為江湖救急下飯醬。

用料  

夏天裡的青椒肉醬的做法  

1. 辣椒洗淨晾乾水份。

2. 豬肉切丁，青椒、姜、蒜切碎。

3. 倒比炒菜多些的油，菜籽油更佳，加洋蔥、香菜、蔥、八角、桂皮、香葉，小火炸出香味，後撈出所有香料。

4. 倒入豬肉丁，稍炸下。

5. 再加入辣椒碎、姜、蒜碎。

6. 加鹽、糖、黃豆醬，拌勻，中小火30分鐘。

7. 密封裝好，冰箱儲存。

小貼士

調味可以分次加鹽，糖，避免過鹹。