雞骨草瘦肉湯

廣東經典祛溼湯料：雞骨草～

雞骨草，中藥名。為豆科植物廣州相思子的乾燥全株。甘、微苦，涼。有利溼退黃，清熱解毒，疏肝止痛之功效。常用於溼熱黃疽，脅肋不舒，胃脘脹痛，乳癰腫痛。雞骨草還可在春夏潮溼季節用來煲湯作食療。

用料  

雞骨草瘦肉湯的做法  

1. 市場上買的雞骨草一般都像這樣捆成一把～需要拆開來去除豆莢～

2. 雞骨草的豆莢有毒～切勿食用～

3. 處理完豆莢的雞骨草用清水反覆清洗，去除泥土～

4. 豬瘦肉切塊，隨冷水一起下鍋加熱焯水～焯完水後在流動清水下衝洗一遍去除雜質～

5. 雞骨草、瘦肉、蜜棗一起入砂鍋，加入純淨水，大火煮沸後改小火慢煲兩個小時，再加適量鹽調味，繼續煲五分鐘就可以喝啦～

6. 瘦肉也可換成龍骨～