超簡單自制奧爾良烤腸火腿腸

我老公超喜歡吃烤腸火腿腸，簡直是小孩口味，每次去超市走到賣火腿的區域就走不動路，我總覺得那些火腿腸裡面沒什麼好肉，所以打算自己做，經濟實惠，衛生健康✌️

用料  

超簡單自制奧爾良烤腸火腿腸的做法  

1. 買來的豬肉洗乾淨，切成鵪鶉蛋大小的塊，或者切成大拇指那樣的條，用料理機絞成肉餡

2. 放入調料，沒有具體的克數，根據自己的口味就可以

3. 一個方向充分攪拌肉餡，讓肉餡上勁，攪得越好越Q彈，有彈性好吃，要不然肉乾巴巴的很柴

4. 肉餡準備好蓋上保鮮膜放冰箱醃製2-3小時，取出後放料理機裡，換灌腸嘴開始灌腸

5. 根據自己需要的長短，每隔一段距離用線系一下，分成一節一節的香腸，每節香腸上用針扎幾個小眼

6. 都灌完後，把腸掛起來，放在不會陽光直射的地方陰乾，兩三個小時就可以了

7. 摸下香腸表面不是黏黏的，就可以蒸了，蒸的話不容易爆開，味道也不會流失，比煮的更好

8. 放涼以後可以冷凍儲存，吃的時候蒸一下或者煎一下都可以，煎的更香哦

9. 咬一口，滿滿的都是肉，幸福感爆棚

小貼士

1.腸衣我是在某寶買的羊腸衣，用清水洗兩三遍，泡十幾二十分鐘就可以了，切記不要泡太久了，泡時間長了，特別容易破
2.腸衣套在灌腸嘴上的時候，有個小竅門：先把肉餡絞出來一點點，有豬油潤滑，很容易就套上去了