征服老公熱辣辣烤魚（多功能鍋）

今天買的摩飛鍋剛到，為了開鍋慶祝做了許多年前做給爸媽和姥姥姥爺的烤魚。

婚後第一次嘗試，在老公吃到完全停不下來，在四十度的夏季夜晚，能吹著空調和心愛的人一起吃著熱辣辣的烤魚就是無上的塵世間的幸福呀！

用料  

征服老公熱辣辣烤魚（多功能鍋）的做法  

1. 準備好洋蔥薑蒜（洋蔥切塊、薑切片，蒜用整瓣拍裂）、小米椒切段，美人椒切段，魚洗乾淨後鍋內刷油下鍋略煎，兩面金黃後出鍋，鍋內加油放姜蒜、八角一顆、桂皮一小丟丟、香葉一片、花椒若干粒，根據個人喜歡可以放幹辣椒也可以不放，出香味了以後加郫縣豆瓣翻炒，這一步可以再加一點醪糟進去，喜歡吃辣可以再加點火鍋底料之類的東西。

2. 魚、洋蔥、美人椒、小米椒入鍋內兩邊翻一下，加入生抽、蠔油、糖、黑白胡椒粉提鮮，可以放一丟檸檬汁幫助去腥。然後就可以加一點開水啦！在蓋上鍋蓋燜煮3-4分鐘將配菜放入，可以放木耳呀，金針菇啊，豆皮啊什麼的。菜要根據成熟的快慢分批放！然後小火炸花生、把三種不同色彩的彩椒切成小丁，準備好香菜，芝麻！

3. 開蓋！加鹽！讓湯汁濃稠後加兩滴香油，撒上彩椒粒，花生，白芝麻，一點花椒粉，鋪上香菜就可以啊嗚啊嗚啦！

小貼士

1. 魚如果要醃製只要放上白胡椒和一點料酒就好，不要放鹽，否則魚會發幹，不夠嫩！
2. 在底料里加入醪糟可以幫助柔和辣味，讓香味更濃郁細膩，不會火熱的幹辣！
3. 加入永川豆豉可以提升香味，一定要選對品牌哦！