平凡又美味的【麻辣花甲】

夏天到了，一到晚上就想吃點花甲，螺獅，小龍蝦，再配上口剛從冰箱裡拿出來的西瓜，我說不好吃你信嗎？

我這個做法呢，很家常，用料少，好操作，對新手小白友好，看完說不好吃的，請照做之後再來說！

話不多說開始。

用料  

平凡又美味的【麻辣花甲】的做法  

1. 第一部清洗花甲，把花甲直接放入鍋中不加水，開火，不停的翻炒

2. 大概幾分鐘之後花甲口就基本全開了，開了之後就直接盛出，不然肉會掉下來很多

3. 倒出來用清水沖洗幾遍（我衝了5遍），控水【這麼做，花甲裡邊就基本沒沙子了，很乾淨，如果你有更好的辦法也行，自便】

4. 鐵鍋裡放油（你也可以用不鏽鋼鍋，反正不要用不粘鍋，不然炒完這個菜，你的鍋上就會有細細的劃痕）加一勺郫縣豆瓣翻炒

5. 炒出紅油後倒入花甲

6. 之後將麻椒，辣椒，生抽，老抽，料酒，糖一起放入，（這裡的糖大家可以根據自己口味放，我比較喜歡吃甜口的，而且這次買的甜度也不很高，所以放的糖會比較多）

7. 翻炒後加入水，開大火

8. 鍋開之後放入鹽和蒜泥，（鹽可以稍微多放點，稍微鹹點花甲會更入味，蒜泥呢，不想吃可以不放，我個人覺得蒜很提味）

9. 翻炒後再煮個10分鐘左右就可以出鍋了，配上冰鎮西瓜，美味！

小貼士

關於蔥、姜大料之類的，如果你家有可以放點，會提味，但是我覺得對味道影響不太大，最主要我家的剛好沒了，沒去買，最主要點 只要有麻椒，辣椒我覺得就完美了，大家可以試試這個做法，又簡單又快又好吃。