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蕎麥碗託則

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蕎麥碗託則的做法步驟圖,蕎麥碗託則怎麼做好吃

你在哪裡長大?你住在哪裡?你想念哪裡嗎?食物是最直接的牽掛。

用料  

白麵Weizenmehl 405 60克
蕎麵Buchweizenmehl 40克
350克左右
少許
生薑粉 少許
香油
芝麻
黃瓜
香菜
蒜末
辣椒
醋,醬油

蕎麥碗託則的做法  

  1. 60g白麵40g蕎麵40g水入鍋,加入少許鹽和姜粉,2min/和麵檔,揉成麵糰。

  2. 4min/和麵檔,繼續緩慢加入其餘280-300g水,慢慢到糊狀,(筷子挑起,能形成不斷線的糊狀。)

    注意:各種麵粉有可能略不同,所以需要適當調整水量!

  3. 攪拌好的麵糊,分別放入淺盤中。

  4. 入鍋,20min/汽/攪拌0.5。蒸煮結束後,會發現,盤內麵糊並未完全凝固,但是,一切正常!不要緊張,安靜等待其自然冷卻!

  5. 出鍋,冷卻到室溫,切條或者塊,加上事先備好的小料(黃瓜,蔥蒜汁,香油,芝麻,香菜,辣椒油,醋和適量生抽)。