豇豆釀

在舌尖上的中國看到廣西過節時候做的各種釀肉，比如豇豆，苦瓜，辣椒，茄子還有柚子皮，因為喜歡吃豇豆，而這個季節豇豆很新鮮，挑選豇豆記得挑選細長的，這樣打結更容易，不易斷

用料  

豇豆釀的做法  

1. 鍋裡放入適量的水，燒開了，放入洗乾淨的豇豆，滴兩滴油，燙軟之後撈出過冷水瀝乾，滴兩滴油的原因是這樣出來的豇豆顏色正，然後像打結一樣，把豇豆捲成一個圈，放好備用

2. 新鮮的豬肉，加兩個香菇，切丁，剁成成肉醬，然後放入調料品，鹽，少量澱粉，醬油，香油，胡椒粉

3. 將調好的肉醬，放入豇豆圈裡，抹平放入盤中

4. 我用的平底不粘鍋，倒適量油，依次放入盤中的豇豆圈，全程中小火慢煎，煎至肉醬變色，用筷子翻面，記得全程我用的是筷子，避免肉醬和豇豆分離，

5. 當兩面的肉醬變色，用碗加入小半碗水倒入生抽，適量澱粉，鹽，倒入鍋中，加入姜蒜，大火收汁，裝盤，加入，撒上紅椒蔥花即可

6. 出鍋了