喚醒酵母

安琪酵母平時都放冷凍室，要做包子前，需要醒發，不然還沒睡醒

用料  

喚醒酵母的做法  

1. 平時酵母放冷凍室，睡眠狀態。取適量酵母，稱好，倒入30度左右的溫水。慢慢喚醒酵母的活性。一定不能燙，不然酵母沒活性，燙死了。

2. 攪拌均勻後，一會兒發現開始有白點

3. 越來越多泡泡，說明漸漸醒了。大概六七分鐘那樣就可以了。

4. 順便說下，搓麵糰累，可以考慮捏一小團一小團出來，再揉在一起，再捏。感覺這樣比較容易起膜哦哈

5. 跟空氣充分接觸

6. 蓋好保鮮膜，慢慢發酵