手撕茄子（私家）

用料  

手撕茄子（私家）的做法  

1. 需要準備的長茄子洗淨，調料準備齊全

2. 先調製碗汁：芝麻醬、甜麵醬2:1比例調勻；糖、醋、生抽、豆瓣辣醬按各人喜好多少倒入，調好備用。我喜歡把碗汁先放入冰箱裡。
   

3. 長茄子不用削皮，這樣吃起來有點咬勁兒，又保留了茄子原汁原味，整個上鍋蒸熟。
   

4. 涼透，備用，喜歡涼的朋友，也可冷藏一會

5. 茄子用筷子攪動，成條狀即可

6. 茄子用筷子攪拌成泥，倒入碗汁，撒香菜蒜蓉，幾滴香油，大功告成！