茄盒&藕盒

用料  

茄盒&藕盒的做法  

1. 調肉餡，就跟餃子餡一樣，蔥、姜、油、鹽、花椒粉、醬油、香油，可以根據自己口味調；

2. 買粗長的茄子，切夾，一刀切斷、一刀至差1釐米斷，一片大概半釐米厚，交替切，兩片就成了一個夾；

3. 調麵糊，麵粉為主、少量澱粉、少量鹽，加水，調成能掛住的糊糊狀；

4. 茄子中間填滿肉餡放旁邊備用。鍋中熱油，油熱後調成微小火，將夾好肉餡的茄子放麵糊中裹滿一圈，放油鍋中炸5分鐘左右，撈出鍋即可（鍋中一次不要放太多，放多了互相會粘）

5. 將茄子換成藕做出來就是藕盒，一般做一次茄子和藕都會一樣做一些。