黑麥堅果粒減脂軟歐包

用料  

黑麥堅果粒減脂軟歐包的做法  

1. 冷藏中種
   麵粉和水1：1加酵母混合均勻，常溫發酵一個小時，冰箱冷藏過夜。
   將冷藏中種加主麵糰除椰子油其他材料混合，打出成厚膜，加椰子油打至光滑。加各種堅果粒，在打一分鐘。

2. 一發，28℃ ，溼度70，40分鐘。
   整形自己喜歡的樣子。
   二發，32℃，溼度80，30分鐘。
   表面篩麵粉，劃口。
   烤箱180℃，18分鐘。
   僅供參考，歡迎批評指教！