茭瓜肉片

用料  

茭瓜肉片的做法  

1. 肉切成薄片，用料酒、幾滴味極鮮、少許澱粉醃製一下。茭瓜去皮，中間切一刀，切成薄片。姜切細絲。

2. 鍋內入油，油熱後調小火，用薑絲摩擦一下鍋底。然後放入醃製好的肉片大火翻炒。肉炒到8分熟時，放入茭瓜，不停翻炒，加少許鹽。茭瓜變色變軟，鍋內有水分滲出後，出鍋。