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從源頭幹搞起來,過於血腥和反胃的就不放圖了
用料
羊雜碎的做法
扒開羊皮,把內臟上的油和膜撕開先清洗表面
先清空腸子裡的💩➕切開胃清空裡面的草,胃裡面的那個味道真的好反胃🤢
正面洗乾淨反面清洗,內臟部位都沖洗乾淨,多洗幾遍(我強迫症還潔癖,洗到別人都看不下去了還覺得應該再洗洗)
羊肉卷羊肉卷
放冰櫃
以前都放雪地裡,現在牧區才有條件(跑題了)
搞個大鍋把內臟冷水下鍋煮20分鐘(加蔥姜,花椒八角,鹽)
撈出來涼一下切小段,圖參考一下切的長短,按自己喜歡來
看喜歡辣鍋就火鍋放火鍋底料;喜歡麻醬的就回國清湯然後放麻醬韭菜花豆腐乳
撒上香菜,幹了!
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