一）附著在食材上面效果好，二）比較細膩，三）比較透明。
用料
| 馬鈴薯粉 | 克 |
順手用打包的豬油渣炒了一個絲瓜，用馬鈴薯粉欠了一個芡，如圖所示，不作細述。
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馬鈴薯粉(土豆粉)勾芡效果比玉米澱粉好
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