蔥山純肝蓋飯（孤獨的美食家）

孤獨的美食家第五季中的一道神奇的蓋飯，如果你愛吃肝，愛吃蔥，一定要嘗試一下這道讓你停不下來的蓋飯！依葫蘆畫瓢再加上自己的想象做出了味道不錯，樣子也比較像的蔥山純肝蓋飯～希望給也想嘗試這道菜的小夥伴一點靈感和幫助～

用料  

蔥山純肝蓋飯（孤獨的美食家）的做法  

1. 處理豬肝，去除白色薄膜，切小切薄片，反覆搓洗後用水泡半小時，再次清洗控幹水分。

2. 將泡發後的幹香菇和洋蔥切丁處理，洋蔥分2份備用。

3. 熱鍋倒入較多油與黑胡椒粉，快速煸炒豬肝與1份洋蔥，豬肝變色後即可出盤，炒豬肝時間一定不能太久。

4. 開始製作醬汁，倒入較多油與剩餘洋蔥和香菇丁，小火煸香。再加入甜麵醬與老乾媽，可以用高湯或清水調製醬汁。

5. 醬汁快成形後，倒入之前炒制的豬肝，老抽上色，快速翻炒即可出鍋。

6. 大蔥用蔥白部分，切的儘量細些，切好後需要對蔥絲片整形，拆成一根根碎絲以讓蔥絲更蓬鬆。

7. 裝盤即可。

8. 此圖為劇照，還是蠻像的吧哈哈～