白花菜蛋花湯

春來野菜香——白花菜蛋花湯。白花菜是一種春夏常見的野菜，因開白色小花而得名。白花菜吃起來先苦後甜，有清熱明目的效果。婆婆出門溜達，看到鮮嫩的白花菜就摘了一些回來，叮囑我加個雞蛋煮湯

用料  

白花菜蛋花湯的做法  

1. 新鮮採摘的白花菜，有時候菜市也會看到有賣

2. 白花菜用水泡幾分鐘，洗掉葉面的灰塵

3. 雞蛋去殼打散備用

4. 白花菜洗淨後瀝乾水份

5. 大火加熱燒一鍋水，煮開後加入白花菜

6. 白花菜煮到變色後轉中火

7. 加入雞蛋液後用筷子把蛋液分散

8. 加入一小勺的食用油

9. 加入適量的鹽調味

10. 白花菜再次煮開就可以關火了

11. 淡淡的苦味過後是淡淡的甜味，我很喜歡這個味道

小貼士

1.如果是買的白花菜，先掐掉老的部分
2.鹹度根據口味靈活調整