用普通鐵鍋也能攤好的薄面餅

炸雞柳剩下一點點麵粉和雞蛋液，隨手就做了這款用普通鐵鍋也能攤好的薄面餅，香香的，一點也不比不粘鍋煎的差。
因為是剩餘材料，所以沒有稱份量，隨意調好麵糊，用料裡寫的都是適量。
後來有廚友質疑我用開水不正確，我又認真的稱重嘗試了一遍，還是成功！其實冷水、溫水、熱水都可以，關鍵是麵糊要攪拌均勻，沒有乾粉。

用料  

用普通鐵鍋也能攤好的薄面餅的做法  

1. 麵粉里加入蛋和鹽先稍微攪拌下，再加入開水調成稀麵糊，注意開水儘量沿碗壁慢慢加入，一邊加一邊攪拌，不要把雞蛋直接燙成溫泉蛋咯！
   如果沒有開水，用冷水或者溫水也是可以的，我都試過。

2. 加入蔥花，攪拌均勻，麵糊就調好了。
   調好的麵糊不能太稠，也不能太稀。太稠到時攤薄很難攤開。太稀了，薄面餅很容易破相。

3. 鐵鍋倒入油燒熱，並轉一圈，用熱油將鐵鍋內壁抹出一個大圓，倒入稀麵糊，轉動鐵鍋，將麵糊慢慢攤薄成圓形，全程中小火，不然薄面餅很容易煎焦。

4. 兩面煎至金黃色即可出鍋，如果想吃脆些的可以稍微煎時間久一些，但千萬別煎焦咯😄

小貼士

開水不要直接倒在雞蛋上，以免把雞蛋燙熟，要沿著碗壁慢慢加入。不會燙成面疙瘩的哦！
如果沒有開水，用冷水或者溫水其實也是可以的。