摩洛哥杏仁卷帕斯特蘭Chicken Bastilla

帕斯特蘭是摩洛哥著名的雞肉餡餅。美味的藏紅花雞、辛辣的餡料和混合了橙花水的酥脆炸杏仁，層層包裹在薄脆如紙的酥皮殼中，最後撒以糖粉和肉桂粉做裝飾

用料  

摩洛哥杏仁卷帕斯特蘭Chicken Bastilla的做法  

1. 1⃣️雞肉：
   將雞肉用洋蔥，鹽和香料醃製入味，用油炒熟，加入黃油增香，蓋上鍋蓋，用中高火煮，偶爾攪拌一下以防糊底。大約1個小時，直到雞肉軟到可以從骨頭上輕易剝落，期間不要加水
   
   待鍋裡的醬汁煮至濃稠，把肉桂棒挑出來，雞肉撈出來裝盤，把雞肉撕成一條條備用

2. 2⃣️雞蛋：
   
   把香菜加入到煮雞肉剩下的醬裡，小火燉1 - 2分鐘。
   
   加入雞蛋液，燉煮一會兒

3. 3⃣️杏仁：
   
   熱油，中火炸香杏仁（圖片上看著好像〔松子〕😂）直到變成金黃色。炸好後剷起來，放在廚房用紙上瀝乾油
   
   杏仁完全冷卻後，放入料理機中磨碎。倒出盆裡，加入糖粉、橙花水和軟化的黃油拌勻，備用。

4. 杏仁完全冷卻後，放入料理機中磨碎。倒出盆裡，加入糖粉、橙花水和軟化的黃油拌勻，備用。

5. 4⃣️在烤盤上刷上油防粘，鋪上派皮

6. 在派皮上繼續刷黃油（用手抓餅皮就不用刷油）

7. 第一層放雞蛋

8. 第二層放雞肉

9. 第三層放杏仁碎

10. 刷雞蛋液，再鋪上酥皮

11. 最後再刷黃油和雞蛋液，送入烤箱180度烤20分鐘左右

12. 最後撒上糖粉和肉桂粉