用料
牛排 | 250克 |
甜豆 | 1小把 |
雞蛋 | 1顆 |
黃油 | 1小塊 |
葵花籽油 | 適量 |
現磨黑胡椒 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
醬油 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
番茄醬 | 1/2勺 |
澱粉 | 1小勺 |
白糖 | 少許 |
清水 | 適量 |
在家也能輕鬆完成的五分熟牛排的做法
醃製牛排:
將原切牛排用小錘子或刀背錘鬆軟一些,用鹽和黑胡椒碎醃製20分鐘入味煎牛排:
鍋中倒入葵花籽油,也可選擇其他煙點高的油;不建議直接放黃油,黃油雖然香但煙點低易燒糊,影響口味。
油鍋燒熱,放入牛排,中大火單面煎1分半,出現誘人的金黃色澤後,再翻面再煎1分鐘,改小火雙面再煎1分鐘;
將牛排盛出靜置5分鐘,牛排口感會更加的鮮嫩多汁。趁著牛排靜置時間,用煎牛排剩餘的油炒一把甜豆,只需加鹽調味即可,口感特別的脆嫩清甜。
切一顆水煮蛋擺盤
調黑椒汁:
這個醬汁配方強烈安利,秒殺外面賣的瓶裝黑椒汁,又容易上手做。
主角現磨黑胡椒碎可以多放些,再加入1勺生抽、1勺醬油、1勺蠔油、半勺番茄醬、半勺澱粉、少許白糖、適量清水,一起攪拌均勻。
鍋中放黃油塊,融化後加入醬汁,燒開即可。將醬汁淋在牛排上,慢慢享受吧~